المقادير
Method
تحضير القاعدة
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل الرطب.
- افرشي الخليط في قاع قالب دائري بحلقة قابلة للفك، واضغطي عليه جيداً بملعقة مسطحة. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
تحضير الحشوة الكريمية
- انقعي بودرة الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى تنتفخ، ثم ذوّبيها على حمام مائي خفيف أو في الميكروويف لعشر ثوانٍ فقط.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر الناعم حتى يصبح القوام ناعماً وخالياً من الكتل.
- أضيفي النوتيلا إلى خليط الجبن واخفقي مجدداً حتى يتجانس اللون والقوام تماماً.
- في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة السائلة الباردة حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم أضيفي إليها الجيلاتين المذاب وهو لا يزال دافئاً قليلاً، واخفقي سريعاً.
- ادمجي كريمة النوتيلا مع الكريمة المخفوقة بحركات لطيفة من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت وسوّي السطح بملعقة مبللة قليلاً، ثم ضعيها في الثلاجة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل طوال الليل.
التزيين والتقديم
- لتحضير الغاناش، اخلطي النوتيلا مع الكريمة الساخنة حتى يذوب المزيج تماماً ويصبح لامعاً.
- اسكبي الغاناش فوق التشيز كيك المتماسك، وزينيه بالبندق المحمص قبل التقديم مباشرة.